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Gli spaghetti alla bottarga rappresentano un’eccellenza della cucina mediterranea, perché uniscono alla semplicità della pasta, il sapore intenso e raffinato della bottarga. Questo piatto è un […]

La grappa è un distillato profondamente radicato nella cultura italiana, ottenuto dalla fermentazione delle vinacce, ovvero le bucce d’uva residue dalla produzione del vino. Non va […]

Le verdure in pastella sono un piatto semplice ma ricco di sapore, amato in tutta Italia e che in Emilia-Romagna vengono servite principalmente come antipasto o […]

Con l’arrivo della stagione più fredda, non c’è niente di meglio che gustare un piatto caldo che avvolge il palato con sapori ricchi e confortanti. Per […]

L’autunno porta con sé profumi intensi e sapori avvolgenti e in Italia ogni regione celebra la stagione con ingredienti preziosi come tartufi e funghi porcini, ma […]

Antipasti tipici: un inizio perfetto In un menù ispirato alla tradizione emiliana, l’antipasto è l’inizio perfetto per creare un’atmosfera  conviviale. Piatti come il gnocco fritto e […]

L’arte della sfoglia L’arte della pasta fresca ha radici profonde. Con il mattarello, nascono capolavori come tortellini e  tagliatelle che arricchiscono le nostre tavole da secoli.   […]

Farine di grani antichi:  Come vengono utilizzati per la  pizza? Le farine di grani antichi rappresentano un vero tesoro nel panorama gastronomico italiano. Da generazioni, l’uomo […]

Nel vasto universo culinario, la carne occupa un posto di rilievo, offrendo una varietà incredibile di sapori, consistenze e tradizioni. Ma tra le numerose opzioni disponibili, […]